فواید لیمو شیرین و کدو

 

فواید لیمو شیرین:

به دلیل داشتن ویتامین 30 بالا باعث افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به

سرماخوردگی می شود.

میزان فولات یا اسید فولیک ( یکی از عوامل جلوگیری از کم خونی در زنان ) در لیمو شیرین

بسیار بالاست.

در 52 گرم لیمو شیرین 1 گرم فیبر رژیمی وجود دارد، بنابراین مصرفش باعث عملکرد بهتر دستگاه

 گوارش می شود.

فواید کدو:

در 52 گرم کدو ( نصف فنجان کدوی خرد شده ) فقط 8 کیلو کالری انرژی وجود دارد، پس مصرفش

باعث کاهش وزن بدن می شود.

چربی موجود در کدو ناجیز و تقریبا صفراست، بنابراین مصرفش باعث کاهش کلسترول خون می شود.

در هر 52 گرم کدو 9/1 گرم کربوهیدرات وجود دارد و مصرفش برای دیابتی ها مفید است.

کدو سرشار از پتاسیم است، بنابراین با کمک به پمپ سدیم پتاسیم بدن باعث سلامت بیشتر قلب

و عروق می شود.

عنوان مجله:  تندرستی ( همشهری )      شماره  ۱۳۰

اهمیت پروتئین در برنامه غذایی کودکان

 

پروتئین از واحد ساختمانی به نام اسید آمینه ساخته شده است. تعداد 22 اسید آمینه در ساختمان

پروتئین و بافت عضلانی بدن به کار می رود. بدن انسان قادر به ساختن بعضی از این اسید آمینه ها

نیست و باید آنها را همراه با غذا دریافت کند. این اسید آمینه را، " اسید آمینه " ضروری می گویند.

برای داشتن بدنی سالم و اصولا برای زنده ماندن، روزانه نیاز به مقداری پروتئین کامل و مرغوب داریم

زیرا بدن ما قادر به ذخیره سازی پروتئین یا اجزاء تشکیل دهنده آن، یعنی آمینو اسیدها نمی باشد.

پروتئین باعث تولید کالری می شود. هر گرم از پروتئین در حدود 4 کالری انرژی دارد. کودکان بین 15

تا 20 درصد از انرژی خود را با پروتئین تامین می کنند. بدن از پروتئین برای رشد، ترمیم بافت و حفظ و

نگهداری پوست، سلولهای خون، دستگاه ایمنی و پوشش دستگاه گوارش استفاده می کند.

پروتئین ها برای رشد و نگهداری بافت ها، تشکیل اجزاء ضروری بدن، تنظیم تعادل آب بدن، مبارزه با

میکروب ها و ویروس ها، انتقال مواد مغذی در بدن مورد نیاز هستند. پروتئین باعث تحریک رشد

سلامت سلول ها و بافت ها می شود. پروتئین ها نقش ساختمانی دارند، بنابراین برای ساخته شدن بافت

در ترمیم زخم ها و رشد جنین در زنان باردار، نیاز به پروتئین بسیار ضروری است.

کودکان برای اینکه رشد کافی داشته باشند نیاز به پروتئین اضافی دارند. ضعف ماهیچه ای، نازک

شدن و کم پشت شدن موها، تاخیر در ترمیم زخمها و سوء هاضمه علایم کمبود دریافت پروتئین هستند.

ضعف در عملکرد قلب نیز از علایم کمبود پروتئین است. کودکان و نوجوانان برای قد کشیدن، رشد

عضلانی و ایمنی و مقاومت بدن در برابر بیماریها به پروتئین نیاز دارند. مقدار پروتئین مورد نیاز

کودک بستگی به سن او دارد. یک کودک چهار ساله روزانه به 30 گرم پروتئین نیاز دارد و وقتی به

سن 15 سالگی می رسد، این نیاز به 56 گرم در روز افزایش می یابد. به طور کلی نیاز کودکان

و نوجوانان به پروتئین هنگام تکلیف و بلوغ، به بیشترین مقدار خود می رسد.

پروتئین به مقدار فراوان در گوشت ها، دیگر محصولات حیوانی و غذاهای گیاهی مانند حبوبات

( عدس، نخود، لوبیا، ماش)، مغزها ( گردو، بادام، پسته، فندق)، و غلات (برنج، گندم و جو ) یافت

می شود. بهترین منبع غذایی پروتئینی یا پروتئین با کیفیت عالی پروتئین سفیده تخم مرغ یا پروتئین

تخم مرغ است. بعد از آن شیر، ماست و پنیر قرار دارد. از آن جا که بدن نمی تواند پروتئین را مانند

چربی و کربوهیدرات در خود ذخیره نماید، باید آنها را مرتب و روزانه دریافت کند.

محصولات حیوانی، پروتئین با کیفیت بالاتری را برای بدن های در حال رشد بچه ها تامین می کند.

انتخاب جوجه و ماهی بیشتر از گوشت قرمز برای رژیم بچه ها خوب است. ماهی یک غذای خوب

برای بچه ها و بزرگسالان است، زیرا دارای پروتئین با چربی غیر اشباع سالم، به خصوص اسیدهای

چرب امگا 3 است، که نه تنها برای ارتقاء سلامت قلب و عروق بلکه برای تکامل صحیح مغز و

سیستم بینایی نیز لازم است. بهترین راه برای به دست آوردن پروتئین و پرهیز از چربی و کلسترول،

خوردن ماهی، جوجه مرغ، بوقلمون، شیر کم چرب و پنیر کم چرب است. پروتئین در محصولات غذایی

گیاهی مانند سبزی ها، حبوبات و غلات نیز یافت می شوند ولی ارزش غذایی پروتئین های گیاهی به

علت کمبود یا نداشتن بعضی از اسیدهای آمینه ضروری، به خوبی پروتئین حیوانی نیست.

توصیه های مهم:

در برنامه غذایی فرزندتان، تخم مرغ را قرار دهید. برای مثال تخم مرغ آب پز را داخل پوره سیب زمینی

و یا سوپ کودک بعد از پخت، رنده کنید.

سوپ غلات ( جو، گندم، برنج ) برای کودکتان آماده کنید.

در تهیه برنامه غذایی کودک بهتر است، پروتئین مصرفی را بین وعده های غذایی هر روز توزیع نمود.

حتی الامکان مقداری گوشت به صورت تکه ای یا چرخ کرده به غذای کودک اضافه کنید.

در تهیه غذاهای تان از سویا استفاده کنید.

حبوبات مصرف نمایید. حبوباتی مانند نخود، لوبیا، عدس و ماش منبع خوبی از پروتئین هستند.

برای تامین پروتئین مورد نیاز کودک حبوبات کاملا پخته شده و له شده به سوپ کودک اضافه کنید.

سعی کنید برای سوپ و یا کته از گوشت های با استخوان استفاده کنید. مثل ران مرغ ویا ماهیچه گوسفند.

وجود یک منبع پروتئینی در وعده صبحانه برای رشد بهتر کودک ضروری است. برای تامین پروتئین

در صبحانه کودکان، مصرف پنیر، تخم مرغ و شیر توصیه می شود.

عنوان مجله:  کودک       شماره   94

فواید موز و خربزه

 

فواید موز:

به دلیل داشتن پتاسیم زیاد باعث عملکرد بهتر پمپ سدیم و پتاسیم شده، در نتیجه باعث

عملکرد بهتر قلب می شود.

این میوه حساسیت زا نیست و پرز نیز ندارد، پس برای مبتلایان به مشکلات گوارشی مفید است.

میزان قند موجود در موز مناسب تر از قند موجود در خربزه است، بنابراین مصرفش برای

دیابتی ها مناسب تراست.

به دلیل داشتن قند پائین تر و فیبر بیشتر، زودتر باعث احساس سیری می شود.

به دلیل داشتن ویتامین 30 بالا باعث افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا

به سرماخوردگی می شود.

فواید خربزه:

به دلیل داشتن ویتامین آ بالاتر به حفظ سلامت پوست، به خصوص در فصل پائیز کمک می کند.

بیش از 50 درصد خربزه را آب تشکیل می دهد، بنابراین گزینه مناسب برای تامین آب از دست

رفته بدن است.

عنوان مجله:  تندرستی (همشهری)        شماره  129  

تغذیه شاگرد زرنگ ها چیست؟

 

بهتر است بدانید، بچه ها باید به درستی صبحانه شان را  بخورند، لازم است والدین

شیوه هایی را در پیش بگیرند که به کمک آن کودک به همراه والدینش صبحانه کاملی بخورد.

برای صبحانه می توانید از شیر کم چرب، پنیر بدون نمک، مقداری عسل یا خرما، گردو،

خیار یا گوجه فرنگی استفاده کنید. غذاهایی که برای وعده ناهار انتخاب می شوند، نباید

خیلی سنگین و چرب باشند، چون مصرف غذاهای خیلی چرب و سرخ شده باعث احساس

خواب آلودگی و سنگینی دانش آموزان می شود و می تواند قدرت تمرکز و یادگیریشان را کم کند.

پس بهتر است میزان چربی را در برنامه غذایی بچه ها کاهش داد و به جای غذاهای سرخ شده،

آن ها را به مصرف غذاهای بخار پز و آب پز عادت دهیم. مصرف سالاد و سبزی همراه با غذا

برای کودکان بسیار مفید و بهتر است در سالادشان از روغن زیتون استفاده کنید. بچه ها نباید

نوشابه بخورند و به جای آن دوغ یا آب بنوشند. کلسیم و فسفر باید به مقدار کافی در برنامه

غذایی کودک باشد. برای جذب کلسیم و فسفر، کودک باید به مقدار کافی در معرض نور خورشید

قرار بگیرد. شب ها هم باید شام سبکی برای دانش آموزان فراهم کنید. آن ها نباید غذاهای

سنگین و چرب را به عنوان شام و به ویژه در ساعات پایانی شب مصرف کنند، این غذاها

معده بچه ها را پر و آن ها را سیر می کند و طبیعی است هنگام صبح میل چندانی به صبحانه

خوردن نداشته باشند.

عنوان مجله:  پدر و مادرها (همشهری)     شماره 51    

خواص سیر و پیاز

 

خواص سیر:

گوگرد موجود در سیر باعث تامین بخشی از نیاز تغذیه ای باکتری های فلور طبیعی روده

شده و از سرطان روده پیشگیری می کند.

به دلیل وجود ماده تند و یا آلیسین از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و فشار خون

پیشگیری می کند.

ثابت شده است مواد موجود در سیر در درمان ناتوانی جنسی بسیار خوب عمل می کند.

ماده تند موجود در سیر یا آلیسین باعث باز شدن بیشتر رگ ها و کاهش کلسترول خون می شود.

خواص پیاز:

به دلیل داشتن ویتامین  30 زیاد برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلونزا بسیار

مفید است.

پژوهشگران اخیرا موادی را در پیاز شناساییی کردند که می تواند جلوی روند پیری

و شکنندگی استخوان را بگیرد.

پتاسیم موجود در پیاز باعث انتقال سریع تر پیام عصبی در مغز و تقویت حافظه می شود.

عنوان مجله:   تندرستی ( همشهری )       شماره  128

بهترین ها برای قلب شما

 

اسفناج:

اسفناج منبع غنی از اسید فولیک، پتاسیم و فیبر است. بسته به وعده های غذایی شما، مصرف هر نوع

سبزی می تواند قلب شما را تقویت کند.

انواع توت:

زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، توت سفید یا هر نوع دیگری از توت ها که شما بیشتر دوست دارید، حاوی

موادی هستند که ریسک ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را در شما کاهش می دهند. شاه توت و ذغال اخته

به خصوص برای سلامتی رگها بسیار مفیدند.

سویا:

سویا کلسترول را پایین می آورد و از آنجایی که چربی اشباع شده کمی دارد، منبع بسیار خوبی برای پروتئین

در رژیم سلامت قلب است. برای مثال شیر سویا را می توانید به خوراک جو دو سر یا دانه کامل غلات اضافه

کنید. اما مراقب نمک موجود در سویای خود باشید. بعضی از فرآورده های سویا دارای سدیم اضافی

می باشد که می تواند برای فشار خون مضر باشد.

جودوسر:

صبح خود را با خوراک جودوسر شروع کنید. جودوسراز نظر امگا 3 و فیبر غنی است و د رکاهش کلسترول

نقش دارد.

بنشن:

عدس، نخود، لوبیا سفید و لوبیا قرمز منابع بسیار خوبی برای کلسیم، اسید چرب امگا 3 و فیبر هستند که

حتما باید جایگاهی در تغذیه شما داشته باشند.

گردو و بادام:

بادام و گردو نیز از نظر امگا 3 و چربی اشباع نشده غنی هستند. آنها بخصوص در افزایش فیبر رژیم های

غذایی نقش دارند. در واقع همانند زیتون منابع غنی از چربی سالم هستند.

روغن زیتون:

حاوی چربی اشباع نشده است و کلسترول مضر را در خون پایین می آورد و در نتیجه ریسک حمله قلبی

کاهش می یابد. سعی کنید از روغن زیتون خالص و کمتر فرآوری شده در آشپزی هایتان به جای کره استفاده

کنید.

دانه کتان:

این دانه از نظر فیبر، امگا 3 و اسیدهای چرب امگا 6 غنی هستند. از این ماده غذایی می توانید در کنار

غلات در صبحانه استفاده کنید.

آووکادو:

مقدار کمی آووکادو را به ساندویچ یا سالاد اسفناج خود اضافه کنید تا میزان چربی سالم در رژیم غذایی تان

افزایش یابد. آووکادو میزان کلسترول مضر را در خون پایین آورده و بر کلسترول مفید خون می افزاید.

                 منبع:  ماهنامه آموزشی و اطلاع رسانی کودک     شماره:  90 و 91    

معرفی سایت

 

سایتی بسیار مفید در زمینه  آموزش پزشکی، تغذیه، خانواده و ...

 

با انیمیشن های آموزشی، دانلود کتاب و ...

 

متعلق به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

 

http://bualisina.net/

کسانیکه ورزشکارند...

 

کسانیکه ورزشکارند  به دلایل زیر دارای قلب سالم و بدنی متناسب و نیرومند هستند:

1. قلب با کار کمتر، خون و اکسیژن را به تمام اعضای بدن میرساند.

2. فشار خون پائین می آید.

3. کلسترولهای خوب افزایش می یابد و کلسترولهای بد و تری گلیسریدها کاهش می یابد.

4. چربیهائی که موجب چاقی میشود از بین میرود.

5. احساسات نامطلوب و نگرانی ها کاهش می یابد.

6. سایر ترکیبات خون به نحو مطلوب تغییر می کند ( پائین آمدن قند خون، از بین رفتن

لخته های خون، پائین آمدن سطح آدرنالین)

از کتاب:  ورزش برای قلب و تندرستی

نویسندگان:  باربارا جانسون فلچر- دکتر جان کانتول- دکتر جرالد فلچر

ترجمه و اقتباس:  دکتر فضل الله صفا

چرا باید ورزش کنیم؟

 

با افزایش سن تغییرات متعددی در قسمت های مختلف بدن انجام می شود. قلب، ریه ها،

سیستم عصبی، عضلات و استخوانها دچار تغییرات ناشی از افزایش سن می شوند.

حالا اگر ما تحرک و ورزش نداشته باشیم:

1. قدرت عضله قلب کاهش می یابد.

2. ظرفیت ریه  برای جذب اکسیژن کم می شود.

3. عضلات ضعیف می شوند.

4. کارایی مفاصل کم می شود.

5. استخوانها پوک می شوند.

اثرات مفید ورزش بر بدن انسان:

افزایش حداکثر جذب اکسیژن در بدن.

افزایش کارایی قلب از طریق حجم خون پمپ شده در یک ضربان.

کاهش تعداد ضربان قلب و کاهش فشار خون.

کاهش عوارض و احتمال مرگ و میر ناشی از نارساییهای قلبی.

کاهش مقاومت عروقی برای عبور دادن جریان خون.

افزایش جریان خون منطقه ای و نقل و انتقال اکسیژن به بافتها.

افزایش توانایی بدن در مصرف اسیدهای چرب آزاد به عنوان سوبسترا در هنگام فعالیت.

افزایش تولید لیپوپروتئینهای سنگین  HDL  که برای بدن مفید هستند.

افزایش و بهبود تحمل بدن در هنگام تمرین.

کاهش و یا از بین بردن چاقی و افزایش قدرت عضلانی.

افزایش تولید عرق به هنگام فعالیت که در نتیجه تحمل بدن در برابر گرما بالا می رود.

جلوگیری از پوکی استخوان در صورت انجام تمرینات تحمل وزن.

                                   از کتاب   ورزش درمانی ، راز تندرستی و سلامت

                                                      نویسنده  مصطفی وفایی

راههای بهبود تغذیه در کودکان دبستانی

 

مهم ترین عامل مهم در رشد و نمو کودکان دبستانی، تغذیه مناسب است. فراموش نشود که تغذیه

مناسب در رشد جسمانی، استخوان بندی و چگونگی اندام های بدن، ایمنی در برابر بیماری ها

و توان فکری بچه ها موثر است.

در حالت کلی کودک دبستانی باید مواد غذایی زیر را مصرف کند:

مقداری شیر، غذاهای پروتئین دار مانند گوشت قرمز و سفید ( مرغ و ماهی )،پنیر، تخم مرغ،

حبوبات، سبزی های خام یا پخته، میوه، سیب زمینی و غلات.

اگر والدین مراقبت های بهداشتی و تغذیه ای در مورد کودک دبستانی خود را جدی بگیرند می توانند

از بروز بسیاری از بیماریها و مشکلات در دوران کودکی آنان جلوگیری نمایند. برخی از این

بیماری ها مانند سوء تغذیه، بیماری های قلب و عروق، دیابت و سرطان، با توجه به ژنتیکی بودن

تغذیه بر آنان تاثیر مثبت دارد.

به طور کلی کودکانی که در دوران دبستان از تغذیه مناسبی برخوردارند:

دارای بدنی قوی و خوش ترکیب می باشند.

انرژی کافی را جهت گرم نگه داشتن بدن و فعالیت دارند.

حداکثر قدرت ژنتیک خود را بدست خواهند آورد.

وزن مناسبی نسبت به قد و سن خود دارند.

مشکلات تغذیه ای یک کودک می تواند در چگونگی رفتار او اثر بگذارد. بسیاری از کودکان

به دلیل سوء تغذیه و یا هر نوع عدم تعادل غذایی دچار بداخلاقی، عصبانیت و دیگر مشکلات

رفتاری می شوند.

فرزندتان را به صبحانه خوردن عادت دهید. مصرف یک صبحانه کامل و قوی در کاهش علاقه

کودکان نسبت به مصرف تنقلات زیان آور موثر است. تحقیقات نشان می دهد که وقتی کودکان

بدون صرف صبحانه به مدرسه می روند، کم توجه، زود رنج و بی حال هستند.

به نکات زیر توجه کنید:

فرزندان خود را به مصرف میوه و سبزیجات تشویق کنید.

مصرف غذاهای پر چرب را کاهش دهید.

نوشیدن شیر را جدی بگیرید.

بچه ها را از مصرف غذاهای پر نمک منع کنید.

مصرف مواد قندی و شیرین را کاهش دهید.

فرزندان را به نوشیدن آب تشویق کنید.

                                                         از کتاب  راههای بهبود تغذیه در کودکان دبستانی

                                                                          نویسنده   وحید عرفانی

تغذیه در افراد مسن

 

مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی مناسب در سنین بالا، احتمال ابتلا به پوکی

استخوان،  فشار خون بالا، بیماریهای قلبی و برخی از سرطان ها را کاهش می دهد.

گروههای غذایی در هرم سالمندان عبارتند از:

الف ) نان و غلات:

این گروه مواد غذایی به علت داشتن مواد نشاسته ای به عنوان مواد تامین کننده انرژی

با مواد انرژی زا محسوب می شوند که بطور عمده حاوی کربوهیدرات پیچیده

( مواد نشاسته ای )، ویتامین های گروه B ، آهن، پروتئین و منیزیم هستند که در

سلامت اعصاب نقش دارند. همچنین این مواد تامین کننده بخشی از فیبر مورد نیاز بدن

بخصوص برای سنین سالمندی به شمار می آیند. این گروه شامل غلات کامل مانند گندم،

جو دوسر، ارزن، برنج، انواع ماکارونی ( لازانیا، رشته فرنگی، رشته پلویی و رشته آش )

و انواع نان هستند.

ب ) سبزی ها:

به علت داشتن فیبر، ویتامین A ، ویتامین C ، فولات و پتاسیم و منیزیم اهمیت زیادی دارند.

مصرف سبزی های تیره و سبزی های برگدار اهمیت فراوانی دارند، زیرا سبزی های

با رنگ سبز تیره، ویتامین A ، بیشتری دارند. مصرف این گروه از مواد غذایی نقش مهمی

در شادابی افراد، حفظ مقاومت بدن در برابر عفونتها، ترمیم زخم ها، دید در تاریکی و

سلامت پوست دارد. همچنین مصرف سبزیجات بخصوص به صورت خام ضد عفونی شده

همراه با غذا میزان جذب آهن را افزایش می دهد و باعث کاهش میزان کم خونی فقر

آهن می شود.

این گروه شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، انواع سبزی های برگی مانند کاهو،

اسفناج و  سبزی های نشاسته ای مانند سیب زمینی، ذرت، جوانه حبوبات ( جوانه

گندم، جوانه ماش)، کلم بروکلی، کلم، هویج، گل کلم و... می شود.

گروه میوه ها:

به دلیل داشتن فیبر، ویتامین C  و ویتامین A  و پتاسیم، چربی و سدیم محدود اهمیت

ویژه ای برای سالمندان دارند. این گروه شامل انواع مرکبات یعنی پرتقال، نارنگی،

لیمو ترش، لیمو شیرین و گلابی، نارنج، انواع توت ها، گیلاس، انگور، هندوانه، خربزه،

طالبی و خرمالو می شود. میوه های غنی از ویتامین  C شامل انواع مرکبات و انواع

توت ها در ترمیم زخم ها و افزایش جذب آهن غذا نقش مهمی دارند و توصیه می شود

بعد از خوردن غذاهای گوشتی و حبوبات از این گروه مصرف شود. میوه های غنی از

ویتامین A  مانند طالبی، خرمالو، شلیل و هلو در جلوگیری از خرابی و خشکی پوست

و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت و سلامت چشم سالمندان نقش مهمی دارند.

 گروه شیر و لبنیات:

این گروه مهم ترین منبع تامین کلسیم، ویتامین B2 ، روی و منیزیم هستند، بنابراین

در رشد، استحکام استخوان ها، دندان ها و سلامت پوست نقش مهمی دارند. کلسیم

موجود در شیر و لبنیات براحتی در بدن جذب می شود و نقش مهمی در پیشگیری از

پوکی استخوان ایفا می کند.

گروه گوشت، ماکیان، ماهی، حبوبات، تخم مرغ و آجیل:

مهم ترین مواد مغذی این گروه شامل پروتئین، ویتامین های B6 ، B12، روی، منیزیم

و آهن هستند. این گروه به علت نقشی که در رشد و استخوان سازی دارند از اهمیت

 ویژه ای برخوردارند. آهن موجود در این گروه باعث خون سازی می شود و از کم خونی

فقر آهن جلوگیری می کند. این گروه برای خون سازی و سلامت دستگاه عصبی

لازم است. این گروه شامل گوشت های قرمز ( گوسفند و گوساله ) گوشت های

سفید ( ماهی، مرغ و پرندگان ) احشا ( جگر، دل، قلوه، زبان و مغز )، حبوبات ( نخود،

لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش ) تخم مرغ و مغزها ( گردو، بادام، فندق، پسته و انواع

تخمه ) می شود.

                             از کتاب " تغذیه، راهنمای پزشکی خانواده "

                                   تالیف و ترجمه : دکتر علیرضا منجمی  

راهنمای غذایی بیماران قلبی عروقی

                                          

در رژیم غذایی بیماران قلبی، کنترل میزان چربی، نمک و قند مصرفی بسیار اهمیت دارد. برای

کنترل و اصلاح چربیهای خون ( کم کردن چربیهای بد و زیاد کردن چربیهای خوب) و نیز برای کنترل

و اصلاح فشار خون رعایت نکات زیر در بیماران قلبی ضروری است:

1. جهت کم کردن چربیهای بد خون استفاده از خوراکیهای زیر ممنوع می باشد:

استفاده از چربیهای جامد یا اشباع شده مثل روغن جامد، روغن نارگیل، روغن ها و کره های

حیوانی، لبنیات پر چرب، کله پاچه، دل و جگر، سیراب شیردان، مغز، پوست مرغ و قسمتهای

چرب گوشت مرغ، غذاهای چرب و غوطه ور در روغن مثل سرخ کردنیها، سسهای چرب مثل

مایونز، غذا، شیرینی و کیکهایی که خامه یا روغن زیادی در تهیه آنها بکار رفته است.

افزایش چربی یا کلسترول بد خون بتدریج می تواند باعث تنگ شدن یا گرفتگی عروق، سکته

قلبی یا سکته مغزی شود.

2. جهت افزایش چربی مفید خون در رژیم غذایی از چربیهای مفید مثل روغن زیتون و روغن کانولا

در حد یک تا دو قاشق غذاخوری در روز، دانه های گیاهی چرب و انواع آجیل های خام مثل گردو،

بادام، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان در حد نصف استکان کوچک در روز ( به جز پسته و نارگیل) و

ماهیهای چرب مثل ساردین، آزاد و ازون برون بطور هفتگی استفاده نمایید.

افزایش چربی خوب می تواند باعث رقیق شدن خون و پاک شدن رگها شود.

3. استفاده از انواع میوه ها، سبزیها، حبوبات، سیر، پیاز، زرد چوبه و سماق به کاهش کلسترول

بد خون کمک می کند. فیبرها موجب کاهش کلسترول بد خون، کمک به هضم غذا، ایجاد سیری،

جلوگیری از پرخوری و تنظیم قند خون می شوند. نانهای سبوس دار، غلات، حبوبات، سویا،

میوه ها و سبزیها سرشار از فیبر، املاح و ویتامینها هستند.

4. مصرف زیاد نمک، موجب ورم پاها و افزایش فشار خون می شوند. بالا رفتن فشار خون باعث

فشار بر قلب، مغز، کلیه ها، چشمها، تمام رگها و اعضای بدن می شود. به همین دلیل بیماران

مبتلا به فشار خون مجاز به مصرف نمک و مواد غذایی شور نیستند.

5. مصرف قند و شکر، عسل، خرما و تمام مواد غذایی شیرین و نشاسته ای باید کنترل شود.

چون شیرینی زیاد موجب چاقی، افزایش تری گلیسیرید خون، افزایش قند خون و بیماری دیابت یا

مرض قند می شود.

6. مصرف شیر و ماست کم چرب به اندازه دو تا سه لیوان و مصرف پنیر کم نمک به مقدار

30 گرم ( یک قوطی کبریت ) در روز مجاز است.

7. مصرف سفیده تخم مرغ  بدلیل نداشتن کلسترول محدودیتی ندارد. ولی زرده تخم مرغ نباید

بیشتر از دو عدد در هفته مصرف شود.

8. برای جلوگیری از کم خونی و فقرآهن، سعی کنید در هفته 2 تا 3 بار و هر وعده حدود صد گرم

گوشت قرمز بدون چربی ( ترجیحا گوساله ) استفاده کنید. 

۹. مصرف دانه سویا، کنجد، سبوس گندم، دانه آفتابگردان، نخود، لوبیا سفید، عدس، بادام

هندی، فندق و برگه زردآلو همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین C مثل مرکبات، توتها، گوجه

فرنگی و فلفل دلمه ای به تامین آهن بدن کمک می کند.

۱۰. در مصرف فلفل تند و مواد کافئین دار مثل قهوه، شکلات و چای غلیظ که می توانند تعداد

ضربان قلب را افزایش دهند، زیاده روی نفرمائید.

۱۱. در صورت نداشتن حساسیت شخصی، مصرف ادویه ها و ترشی بلا مانع است.

۱۲. استفاده زیاد و دائمی از انواع نوشابه ها بسیار مضر است. دوغ کم نمک را جایگزین

نوشابه ها کنید.

۱۳. افزایش وزن موجب وارد آمدن فشار زیادی به قلب و سایر اعضای بدن می شود. جهت

جلوگیری از چاقی علاوه بر کاهش حجم غذا حتما روزی ۳۰ دقیقه نرمش و پیاده روی کنید.

توجه کنید که علاوه بر چربی و فشار خون بالا، کشیدن سیگار، استرس و فشارهای زندگی،

عدم تحرک، چاقی، قند خون بالا و زمینه های ارثی می توانند سبب ابتلا به بیماریهای قلبی-

عروقی شوند.

رژیم غذایی سالم

                                         

رژیم غذایی تاثیر عمده ای بر سلامت دارد و قادر است احتمال پیدایش بسیاری از بیماریها را

تحت تاثیر قرار دهد، برای مثال رژیم غذایی پر چربی، خطر پیدایش بیماریهای قلبی را می افزاید.

رژیم غذایی در تنظیم وزن هم اهمیت اساسی دارد. برای متعادل بودن رژیم غذایی لازم است

مقادیر مناسبی از کربو هیدرات ها، چربی، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی در آم وجود داشته

باشد.غذاهای پر سلولز (فیبر) به میزان فراوان بخورید اما مصرف غذاهای پرچربی یا شیرین را

محدود کنید و از مصرف مقادیر زیاد نمک، و کافئین پرهیز نمایید. همچنین باید روزانه ۸ لیوان

(۲ لیتر) آب بنوشید.

گروه های غذایی

۱. نان، سیب زمینی و غذاهای نشاسته دار دارای سلولز (فیبر) و نشاسته زیاد و مقداری هم

ویتامین و مواد معدنی هستند، از این رو جزئ بزرگی از رژیم غذایی را تشکیل می دهند.

۲. شیر و سایر فرآورده های لبنی تامین کننده پروتئین، کلسیم و بعضی از ویتامین ها مثل

B2 ، B12 و D می باشند. فقط باید از انواع کم چربی این محصولات استفاده کنید.

۳. گوشت، ماهی و میوه های مغزدار دارای پروتئین زیادی می باشند که برای ساخت و ترمیم

سلولها ضروری هستند. این مواد همچنین تامین کننده ویتامین ها و برخی مواد معدنی مثل آهن

می باشند.

۴. میوه ها و سبزیجات، سلولز(فیبر)، قندهای طبیعی و آب فراوان دارند. باید سعی کنید روزانه

حداقل ۵ بار از این غذاها مصرف کنید.

۵. غذاهای چرب که انرژی زیادی دارند و غذاهای شیرین که موجب پوسیدگی دندان می شوند،

باید کمتر خورده شوند.

 

                                        از کتاب  " تغذیه درمانی( چگونه با تغذیه سالم بمانیم) "

                                                        نویسنده : دکتر محمد دریایی

چاقی

 چاقی بمعنی ذخیره شدن چربی اضافی در بدن است. چاقی، ناشی از مصرف غذای زیادتر از

احتیاج بدن می باشد. بعبارت دیگر هرگاه بیش از آنچه بدن انرژی مصرف می کند غذا دریافت دارد

چاقی بروز می کند.

از جمله علتهای چاقی می توان به مصرف غذاهای پر کالری ، کم تحرکی و عوامل ارثی اشاره

کرد.

چرا افراد چاق باید وزن خود را کاهش دهند؟

1) افراد چاق چون نمی توانند بخوبی نفس بکشند، در معرض ابتلا به بیماریها قلبی عروقی و

تنفسی هستند.

2) در افرادی که بیش از حد چاق هستند بعلت بدی تنفس ممکنست بزرگی قلب و نارسائی

قلب پدیدار شود.

3) بر اثر بدی تنفس، کمبود اکسیژن خون باعث ازدیاد دی اکسید کربن در خون می شود که این

باعث گیجی و خواب می شود.

4) فشار خون در افراد چاق بیشتر از افراد لاغر است.

5) بین چاقی و بیماریهای کیسه صفرا ارتباط مسلمی وجود دارد.

6) حرکت مفاصل در افراد چاق بخوبی صورت نمی گیرد. لذا در بیماریهای مفاصل و استخوان،

کم شدن وزن بیمار در بهبودی مرض مسلما موثر است.

7) در 75 درصد از افراد چاقی که قند خون یا چربی خون آنها زیاد است چنانچه وزنشان پایین

آورده شود قند و چربی خونشان بحد طبیعی نزدیک خواهد شد.

 

                  از کتاب:  غذا و شفا      نویسنده:  دکتر محمد صادق رجحان

 

موهبت تنفس درست

                                      

تنفس صحیح برابر است با انرژی فراوان، سوخت و ساز بهینه، تندرستی، بنیه قوی و طول عمر.

اگر تهویه ریوی به درستی انجام نگیرید، نارحتیهایی از قبیل سفتی ماهیچه گردن، نفس

بریدگی، عطسه، گرفتگی بینی، بیحالی و ضعف بنیه دفاعی بدن بروز می کند.

بیماریهای قلبی و تنفسی، ناراحتیهای معده، اضطراب، ترس، افسردگی، سردرد، گیجی، آنژین،

علائم حمله قلبی، افزایش پذیرش عفونت، بیخوابی و حتی هذیان، پیامدهای دیگر تنفس

نامطلوب و بر حسب عادت است.

کسب تندرستی مستلزم برخورداری از سلولهای سالم است و بهرمندی از سلولهای سالم،

نیازمند محیطی مناسب برای پرورش است. ایجاد چنین محیطی هم به نوبه خود منوط به راه

یافتن اکسیژن خالص و کافی به جریان خون است و این خود مستلزم پاکسازی مداوم جریان

خون از آلودگیها و تغذیه آن از انواع ویتامینها و مواد مغزی است. به هر حال برای پاکسازی

سیستم داخلی بدن و در نتیجه برخورداری از تنفس در اختیار سلولها قرار گیرد.

اگر مایلید از بنیه دفاعی نیرومندی برخوردار شوید روزانه ده تا پانزده بار نفس عمیق بکشید. به

این ترتیب به جای مسموم کردن سلولها با مواد پروتئینی آسیب زا، با نفس عمیق سلولهای بدن

را از اکسیژن اشباع و آن را پاکسازی می کنید.اغلب مردم با استفاده از بخش فوقانی قفسه

سینه خود، تنفس می کنند. و به همین دلیل سلولهای بدنشان برای تولید نیرو، اکسیژن کافی در

اختیار ندارند. تنفس صحیح، اولین گام برای کسب تندرستی است. بهترین شیوه تنفس که

اکسیژن سلولها را تامین می کند و به پاکسازی محیط داخلی بدن می انجامد شامل عمل دم

( فرو بردن نفس )، نگهداری نفس و عمل بازدم ( خارج کردن نفس ) است که می بایستی به

نسبت 2، 4، 1 انجام گیرد.

پر کردن ریه ها از اکسیژن زنده موجب حجیم تر شدن آنها و بیرون راندن مواد زائد از سیستم

داخلی بدن می شود.

      از کتاب  " زندگی سالم "     نویسنده :  آنتونی رابینز    مترجم : محمد رضا آل یاسین

توصیه های مهم طبی تغذیه

                                            

۱. مصرف غذاهای کم چربی حاوی مواد فیبری، از بروز بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری

می کنند.

۲. غذاهای حاوی کلسیم مانع نرمی استخوان ها می شوند.

۳. غذاهایی که در تهیه آنها نمک کمتری مصرف شده است از فشار خون جلوگیری می کنند.

۴. غذاهایی که در تهیه آن بیشتر از شکر سفید استفاده شده، مثل شیرینی ها، خطرناک

هستند. مصرف مداوم اینگونه غذاها موجب بیماری قند، فساد دندان و غیره می شوند.

۵. همیشه سعی کنید هنگام تهیه غذا از روغن های نباتی مایع مثل روغن آفتابگردان و یا ذرت

استفاده کنید، زیرا میزان کلسترول در روغن نباتی مایع کمتر است.

۶. استفاده از روغن هایی مثل روغن نارگیل و بادام موجب افزایش چربی خون می شوند.

۷. میزان کلسترول موجود در گوشت های قرمز، تخم مرغ و محصولات لبنی بالاست. بهتر است

از مصرف بیش از حد آنها اجتناب کنید.

۸. به منظور کاهش وزن از خوردن صبحانه پر کالری پرهیز کنید.

۹. کاهش در استفاده از روغن های حیوانی موجب کاهش کلسترول خون می شود.

۱۰. یکی از راه های مقابله با چربی های اشباع شده استفاده از گوشت ماهی، مرغ بدون

پوست، شیر بدون چربی، نان ها، حبوبات، میوه ها و سبزی های تازه است.

۱۱. به منظور تقلیل ۷۰ ٪ چربی بدن به جای مصرف صبحانه پر کالری از حبوبات و میوه ها

استفاده کنید.

۱۲. سعی کنید کالری مورد نیاز بدنتان را بدون استفاده از چربی ها تامین کنید، و تنها ده درصد

آن را از طریق چربی حیوانی تامین کنید.

۱۳. مصرف مرکبات به اندازه کافی، از پیری زودرس جلوگیری می کند و موجب طول عمر 

می شود.

۱۴. مصرف میوه ها و سبزی های حاوی کاروتن، مانع بروز سرطان می شود. کاروتن در اسفناج

هویج، کدو تنبل، زرد آلو، هلو و طالبی یافت می شود. میوه های فوق، علاوه بر کاروتن، حاوی

مواد فیبری و دیگر ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشند.

۱۵. مواد معدنی موجود در غذاهای دریایی و حبوبات موجب پیشگیری از سرطان سینه 

می شود. 

۱۶. ویتامین E عامل موثری در پیشگیری از بروز سرطان است. بنابراین استفاده از جوانه هایی

که حاوی ویتامین E می باشند، برای پیشگیری از سرطان مفید است.

۱۷. برای جلوگیری از بروز جوش در دهان، باید غذاهای شیرین و چرب را به طور متعادل 

استفاده کرد. از خوردن زیاد گردو و افراط در مصرف خرما، پسته، فندق، حلوا باید خودداری

نمود.

۱۸. برای معالجه کم خونی استفاده از غذاهایی که آهن به اندازه کافی دارند و مرکبات حاوی

ویتامین C که به جذب آهن کمک می کنند مفید است.

۱۹. به منظور پیشگیری از سکته باید از غذاهای کم چربی که میزان کلسترول آنها بسیار ناچیز

است استفاده کرد و ترک سیگار برای این منظور بسیار مفید است.

۲۰. استفاده از گندم کوبیده با سبوس همراه با شیر، برای افراد مبتلا به یبوست مفید است.

۲۱. به اشخاص مبتلا به سرطان توصیه می شود به جای استفاده از نمک، در غذاها آبلیمو یا

سرکه سیب و یا ترخون به کار برند و از خوردن گوشت قرمز و غذاهای چرب جدا پرهیز کنند

و بیشتر از سبزی های پخته به خصوص هویج استفاده کنند.

۲۲. به زنان باردار، بیماران قلبی و اشخاص مبتلا به فشار خون و ورم کلیه توصیه می شود

مصرف نمک را در غذاها به طور قابل ملاحظه ای کاهش دهند و به جای آن از آبلیمو، خردل،

سرکه سیب، ترخون، سیر یا پیاز استفاده کنند.

۲۳. به اشخاص مبتلا به سوء هاضمه توصیه می شود از خوردن غذاهای سنگین اجتناب کنند.

۲۴. به اشخاص مبتلا به تنگی نفس توصیه می شود آب کرفس بنوشند.

۲۵. به افرادی که موهای چرب دارند توصیه می شود از خوردن غذاهای چرب و سرخ کرده

پرهیز کنند و به جای آن از غذاهای کم چربی مثل ماهی تازه و سبزی و میوه استفاده کنند و

آب بیشتری بیاشامند.

۲۶. زنان باردار هنگام نزدیکی وضع حمل، از خوردن غذاهای سنگین خودداری و به جای آن از

غذاهای رقیق مثل انواع سوپ ها و آب میوه های گوناگون استفاده کنند.

۲۷. به زنان شیرده توصیه می شود از میوه و سبزی، گوشت و لبنیات بیشتر استفاده کنند.

 

از کتاب " تغذیه درمانی " ( چگونه با تغذیه سالم بمانیم )

نوشته دکتر محمد دریایی

نقش شگفت ورزش در سلامتی و نشاط

                                                                                                                                                                                                            

۱.ورزش کمک می کند تا وزنتان را کنترل کنید. کنترل وزن برای سیستم قلب و عروقتان فواید

زیادی دارد. وقتی وزن سالمی داشته باشید، قلب مجبور نیست برای تامین اکسیژن بدن

سخت کار کند.

۲. ورزش کمک می کند تا کلسترول " خوب " و کلسترول " بد " را کنترل نمایید.

۳. ورزش، قلب و ریه را تندرست و سالم نگه می دارد. ورزش بوسیله پمپ کردن موثرتر خون

به وسیله قلب، گردش خون و اکسیژن را در بدن بهبود می بخشد. ورزش ظرفیت شش را نیز

بهبود می بخشد، به طوری که قابلیت شش ها را برای تامین اکسیژن مورد نیاز بدن بالا می برد.

۴.ورزش به کنترل اشتها کمک می کند. بعضی از پژوهش ها نشان می دهند که فعالیت سبک

تا متوسط تا حد یک ساعت در روز اشتها را کمی کاهش می دهد.

۵. ورزش منظم، عضلات بدون چربی می سازد و بدن را قوی تر می کند.

۶. ورزش های حامل وزن مانند پیاده روی و آهسته دویدن، سلامت استخوان را ارتقاء می دهند

و از پوکی استخوان جلوگیری می کنند.

۷. ورزش تحمل جسمانی را افزایش میدهد.

۸. ورزش بدن شما را نرم و انعطاف پذیر می سازد.

۹. ورزش به شما کمک می کند تا از استرس خلاص شوید و شما را هوشیار می سازد. همچنین

ورزش کردن از کشیدگی عضلات جلوگیری می کند.

۱۰. ورزش کردن سبب ترشح " هورمون آندروفین " می شود، این هورمون به نوبه ی خود سبب

اصلی نشاط و شادمانی و سلامتی است و از پیری زودرس جلوگیری می کند. 

      از کتاب تغذیه درمانی " چگونه با تغذیه سالم بمانیم "

نوشته دکتر محمد دریایی

راههای پیشگیری از سرطان

 

از هر سه نفر، یک نفر در طول عمر خود مبتلا به بیماری سرطان می شود.

در میان علل مرگ و میرها سرطان پس از امراض قلب و عروق، رتبه دوم را در جهان

 دارد. هیچ عاملی برای سلامتی مهم تر و کارسازتر از فعال بودن و خوب کار کردن سیستم

دفاعی بدن نیست، زیرا سیستم دفاع طبیعی بدن می تواند با هر نوع عدم تعادل سلامتی و

هرگونه مسئله از کوچکترین عفونت تا بیماری سرطان مقابله کرده و از سلامت انسان

پاسداری نماید.

 تغذیه صحیح و سالم قدرتمند ترین اسلحه ای است که می تواند موجب پیشگیری از سرطان

در بدن شود. نتایج تحقیقات علمی نشان می دهد که مصرف سه ماده غذایی مانع از خطر

 ابتلا به سرطان و کاهش ریسک ابتلا به آن می گردد. این سه ماده غذایی عبارتند از:

سبزیجات تازه، میوه و ماهی.

متخصصین و سرطان شناسان معتقدند که 40 تا 70 درصد کلیه سرطانها در اثر ضعیف

شدن سیستم ایمنی در بدن تولید می شود.

برای اینکه بدن خود را از ابتلا به سرطان محفوظ نگاه دارید انجام اینکارها را ضروری و

اجباری بدانید:

1. سیگار نکشید و با تغذیه سالم از زندگی لذت ببرید.

۲. مواد بیواکتیو و ضروری برای بدن را روزانه مصرف کنید.

۳. مواد غذایی گیاهی را بیشتر از مواد غذایی حیوانی استفاده کنید.

۴.پیاده روری را واجب بدانید و عوامل مهم روح و روان، خندیدن، بخشیدن و فراموش

   کردن را وارد زندگی کنید.

همچنین تحقیقات نشان می دهد تغذیه غلط،، آلودگی محیط زیست، نقصان مواد

حیاتی و بیو آکتیو از قبیل آنتی اکسیدانها و ویتامینها، استرسهای مزمن و هر روز

احساس ناامیدی کردن، اینها فاکتورهایی هستند که زمینه را برای ایجاد سرطان

آماده می کنند.       

                   از کتاب  "چگونه فرزندانی موفق و سازنده داشته باشیم "

                   نویسنده : دکتر وین دایر   مترجم : دکتر علی علی پناهی  

 

 

  خوردن میوه ها هم راه دارد

 

   اگر میوه ها به شکل صحیح مصرف شوند، برای افزایش سلامتی و شادابی بسیار موثر خواهند بود.

   راه صحیح خوردن میوه ها اینست که میوه ها را بعد از مصرف غذا نخورید. میوه ها باید زمانی

   خورده شوند که معده خالی است.اگر میوه ها را به این شکل صحیح بخورید، به دفع سموم بدنتان

   کمک خواهد کرد و در تامین انرژی مورد نیاز فعالیتهای روزمره زندگی و همچنین در کاهش وزن،

   موثر خواهد بود. همچنین خوردن میوه از نوشیدن آب آن بهتر است. اما اگر قرار باشد آب میوه را

   بنوشید طوری بنوشید که دهانتان کاملا از آب میوه پر شود و آن را آرام آرام قورت دهید، تا آب میوه

   با بزاق دهانتان ترکیب شود.

                                                نشریه دانشمند - شماره 575


به سوی سلامتی


امروزه با آلوده شدن هوا و مواد غذایی، آمار بیماریها بسیار زیاد شده است. بسیاری از بیماریها

نتیجه تجمع سموم مختلف در بدن است، و این خود ناشی از آب و هوا و غذاهای آلوده است.

به منظور پاک سازی بدن از سموم، و تامین سلامتی جسم و روح، امور زیر توصیه می شود:

1. استفاده از مایعات در طول روز در حد معقول (6 تا 8 لیوان)

2. عدم استفاده از مایعات در هنگام غذا خوردن

3. عدم استفاده از غذاهای فریز شده

4. هفته ای یک روز کوه پیمایی کردن

5. استفاده از جوانه غلات و حبوبات

6. استفاده از مغزها یعنی مغز بادام، فندق، گردو و پسته

7. استفاده از میوه ها و سبزی های تازه

8. استفاده از لباسهای نخی به عنوان لباس زیر

9. استفاده از کفش و لباس راحت

10. شناخت طبع خود و استفاده از غذاهای مناسب با آن

11. مصرف روزانه 2 تا 3 قاشق عسل

12. عدم استفاده از غذاهای خارج از منزل

13. عدم استفاده از دخانیات و هرگونه مواد مخدر

14. استفاده از دوچرخه به جای اتومبیل

15. اجابت مزاج قبل از خواب

16. پرهیز از با عجله و سرپا غذا خوردن

17. استفاده از سالاد فصل قبل از غذا

18. عدم استفاده از الکل و هر نوع نوشیدنی حرام

19. صرف غذا حداقل یک بار در کوه و دشت

20. عدم استفاده از غذاهای با هم ناسازگار

21. برداشتن لقمه کوچک و به آرامی جویدن آن

22. پرهیز از صحبت کردن در هنگام خوردن غذا

23. خوردن غذای مناسب با حال و سن

24. دست کشیدن از خوردن غذا کمی قبل از سیر شدن

25. استفاده روزانه از همه انواع مواد غذایی( مواد پروتئینی، قندی، چربی و ویتامین ها)

26. حداقل هفته ای یک بار استفاده از آش جو یا سوپ جو

27. مصرف میوه ها همراه با پوست و دانه

28. حتی الامکان پرهیز از استفاده از مواد آرایشی شیمیایی

29. عدم استفاده از مواد غذایی مضر( سرخ کردنی ها، قند و شکر و شیرینی ها، غذاهای

     فریز شده، غذاهای چرب و پر حجم و تنقلات مصنوعی...)


                                    از کتاب پانزده روز تا سلامتی   نویسنده : جمشید خدادادی



آب سرد

خوردن آب سرد بعد از غذا یعنی خوش آمدگفتن به سرطان!

نوشیدن یک لیوان آب سرد بعد از غذا، بسیار لذت بخش است اما آب سرد مواد روغنی که در آن

لحظه مصرف کرده اید را سفت میکند روند هضم غذا را کند می‌کند. زمانی که این رسوب‌ها با اسید

واکنش نشان می‌دهند ، شکسته می‌شوند و سریعتر از غذاهای جامد، توسط روده جذب می‌شوند.

 این امر موجب چاقی و سپس سرطان می‌شود.

بهتر این است که بعد از غذا، سوپ گرم و یا آب ولرم مصرف کنید.


خواب


برای سالم زیستن باید خواب راحت و آرامی داشته باشیم.

ساعت 9 تا 11 شب:

زمانی است برای دفع مواد سمی و غیر ضروری از بدن. در این زمان بهتر است بدن در حال آرامش باشد.

ساعت 11 تا 1 شب:

عملیات از بین بردن مواد سمی در بدن ادامه دارد و شما بهتر است در خواب عمیق باشید.

ساعت 1 تا 3 نیمه شب:

عملیات سم زدایی در کیسه صفرا، در طی یک خواب عمیق به طور مناسب انجام می شود.

ساعت 3 تا 5 صبح:

عملیات از بین بردن مواد سمی در ریه اتفاق می افتد.

ساعت 5 تا 7 صبح:

این عملیات در روده بزرگ انجام می شود. لذا می توانید آن را دفع کنید.

ساعت 7 تا 9 صبح:

جذب مواد مغذی صورت می گیرد پس بهتر است صبحانه بخورید.

دیر خوابیدن و دیر بیدار شدن باعث می شود مواد سمی از بدن دفع نشود.


گشت و گذاری در مغز

منزل یکم : مغز یک و نیم کیلویی ما

مغز ما از سه بخش اصلی تشکیل شده است:

1. مخ اولین بخش است که از همه بزرگتر است و بیشتر فضای درون جمجمه را پر می کند. خیلی

کارها می کند از جمله تفکر، احساس، به خاطر سپاری، و حل مسئله. حرکات بدن ما را نیز

هدایت و راهبری می کند.

2. در پشت سر ما و زیر مخ، بخش دوم واقع شده که اسم آن مخچه است. کار آن هماهنگی

حرکات و تعادل بدن است.

3. بخش سوم ساقه مغز یا پایه مغز نامیده می شود. زیر مخ و در جلوی مخچه قرار گرفته است.

پایه مغز، نخاع یا طناب میان مهره ای را به مغز متصل می کند. فرمان عملکردهای خودکاری

چون تنفس، ضربان قلب، فشار خون، و گوارش در دست اوست.

منزل دوم : تاسیسات پشتیبانی بسیار عالی

یکی از غنی ترین شبکه های خون رسانی بدن ما مخصوص مغز است. سرخرگ های این شبکه

در حدود 20 تا 25 درصد از کل خون بدن را با هر تپش قلب برای مغز به همراه می آورد تا در آنجا

میلیاردها سلول عصبی با ولع در حدود 20 درصد از همه اکسیژن و سوخت مصرفی بدن ما را

ببلعند. تازه زمانی که سخت مشغول تفکر هستیم ، کار بالا می گیرد و ممکن است تا 50 درصد

از کل سوخت و اکسیژن موجود در بدن نصیب این سلول ها شود.

منزل سوم : چین و چروک های مغز ( قشر مغز )

قشر مغز، سطح بیرونی مغز است که وظایف مهمی را بر عهده دارد :

1. دریافت و تفسیر اطلاعات رسیده از گیرنده های لامسه از سراسر بدن.

2. دریافت و تفسیر تصاویر، صداها، و بوهای جهان پیرامون.

3. اندیشیدن و تلاش برای حل مسائل و طرح ریزی و برنامه ریزی.

4. شکل دادن به خاطرات و ذخیره کردن آنها.

5. فرمان راندن بر حرکات ارادی.

منزل چهارم : نظری بر دو جناح رقیب

مغز از دو نیمکره چپ و راست تشکیل شده است. رهبری حرکات سمت چپ بدن توسط نیمکره

راست مغز و رهبری حرکات سمت راست بدن توسط نیمکره چپ انجام می شود.

منزل پنجم : ازدحام یاخته های عصبی

مغزی که به نهایت رشد خود رسیده باشد در حدود صد میلیارد یاخته عصبی یا نورون در خود دارد.

هر یک از این صد میلیارد یاخته شاخه هایی دارد که با شاخه های دیگران اتصالات بسیار متعددی

برقرار می کنند. یک شاخه بلند که به آن آسه می گویند و چند شاخه کوتاه و پر انشعاب به نام

دارینه که از دار به معنای درخت گرفته شده است. تعداد اتصال های میان این شاخه ها به

بیش از صد هزاز میلیارد می رسد. جنگل انبوهی از یاخته های عصبی که آدم را به سرگیجه

می اندازد. دانشمندان هم به آن جنگل نورونی می گویند. نشانک هایی که در این جنگل هزار تو

رد و بدل می شود آجر بنای ساختمان خاطرات، اندیشه ها و احساسات ماست.

منزل ششم : گفت و گوی سلول ها

نشانک هایی که خاطرات و افکار ما را قرار است پدید آورند، در واقع از جنس تغییرات و نوسانات

الکتریکی بسیار خرد و ظریف هستند. این تغییرات در بدنه یاخته های عصبی پدید می آیند و از

طریق همان نقاط اتصال که درباره شان صحبت کردیم از یک یاخته به یاخته دیگر منتقل می شود.

یک نقطه اتصال را همایه می نامند. وقتی هیجان الکتریکی در بدنه یک یاخته ایجاد می شود ،

به آسه آن کشیده می شود و در طول آن مثل یک موج حرکت می کند، به آخر راه، که همان

همایه باشد ، وقتی که می رسد باعث می شود کیسه های خیلی کوچولوی حاوی مواد

شیمیایی خاص، رو به بیرون باز شوند و این مواد شیمیایی را آزاد کنند ، موادی که انتقال

انتقال دهنده های عصبی نامیده می شوند. انتقال دهنده ها وقتی رها می شوند آن فاصله

اندک را طی می کنند و به دارینه یاخته بعدی می رسندو در جایگاهای مخصوصی بر سطح آن

می نشینند و آن یاخته را فعال می کنند. دانشمندان تاکنون تعداد زیادی از این انتقال دهنده ها

را شناسایی کرده اند. در بیماری آلزایمر ، هم حرکت و جابه جایی نوسانات الکتریکی و هم

عملکرد انتقال دهنده ها مختل می شود.

منزل هفتم : زمزمه یاخته ها

در طی زمان هر آنچه تجربه می کنیم باعث می شود الگوهایی در نشانک های رد و بدل شدنی

میان یاخته های پر شمار مغز شکل بگیرد، الگوها مرکب از انواع و قدرت های مختلف این نشانک ها

هستند. در واقع آنچه میان یک الگو با الگوی دیگر تفاوت ایجاد می کند ، نوع و قدرت نشانک های

پدید آورنده هر یک از آنهاست. این الگوهای فعالیت میان یاخته ای همان چیزی است که در مقیاس

سلولی روش کار مغز ما را توضیح می دهد : افکار، خاطرات، مهارت ها، و احساس ما درباره وجود

خودمان، همه به همین طریق در مغز شکل می گیرد.


   نشریه دانشمند ، شماره 571 ،  مترجم : فرزین آقازاده ، منبع : http://lifesciencedb.jp

نمک


ارزش نمک طعام

نمک، نام متداول کلرور سدیم است که یکی از ضروری ترین ترکیبات در غذای انسان و حیوان می باشد 

و نوعی ماده حیاتی روی کره زمین بشمار می رود. به عنوان طعم دهنده غذا یا به عنوان نوعی ماده 

نگهدارنده استفاده می شود. نمک به عنوان موثرترین عامل پایین آورنده فعالیت آبی، از رشد و نمو 

میکرو ارگانیسم های مضر جلوگیری کرده و فساد مواد غذایی را به تاخیر می اندازد.

نمک طعام در صنعت نیز کاربرد گسترده ای دارد. به طوری که در گندزدایی و همچنین برای تهیه 

سدیم، کلر، اسید کلریدریک، دی اکسید سدیم که در کارخانه های نساجی برای سفید کردن 

الیاف به کار می رود، در لامپ سازی ، شیشه سازی، صابون سازی و غیره مورد استفاده قرار 

می گیرد.

نمک ید دار چیست؟

ید، یک عنصر طبیعی مورد نیاز برای بدن است که باید از طریق برنامه غذایی روزانه تامین شود.

کمبود ید، باعث بزرگی غده تیروئید می شود. بزرگی غده تیروئید را گواتر می نامند. اختلال در 

رشد مغزی و جسمی، کم شنوایی، لالی، لوچی چشم، کاهش بهره هوشی کودکان، کاهش 

قدرت یادگیری و افت تحصیلی از دیگر عوارض کمبود ید است.

مضرات مصرف زیاد نمک

1. فشار خون را بالا می برد.

2. موجب سکته قلبی می شود.

3. کلسیم را از استخوانها می گیرد و باعث پوکی استخوان می شود.

4. سرطان معده را به همراه خواهد داشت.

5. شرایط بیماری آسم را تشدید و آن را وخیم تر می کند.


          نشریه اطلاعات علمی  شماره پی در پی 375  نویسنده : مصطفی بیان

 


آناناس


آناناس یک میوه گرمسیری شفابخش، بسیار لذیذ و با خواص فراوان است. آناناس منبع خوبی برای تهیه کلسیم، پتاسیم، آنزیم ‌بروملین ، فلورید، منگنز، فیبرهای قابل حل و ویتامینهای  A, B1,Cمورد نیاز بدن می باشد.

ادامه نوشته

چرا سردرد می گیریم؟ 5 عامل موثر در بروز سردرد


به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، پزشکان می گویند پنج عامل جالب و تاثیر گذار وجود دارند که می توانند عامل بروز سردردهای جدی و آزار دهنده باشند در حالی که ممکن است شما هرگز تصور هم نکنید این عوامل باعث سردردتان شده اند.

ادامه نوشته

بیماری میگرن و روش های پیشگیری و درمان آن


میگرن یکی از علل بسیار شایع و شاید شایعترین علت سردرد مکرر است. میگرن از کلمه همی کرانیا”Hemicrania”  گرفته شده که به معنی یک طرف سر است، اگر چه بعضی سردردها می‌توانند همه جای سر را هم در گیر کنند.


ادامه نوشته

براي تقويت مغز چه بخوريم؟


كارشناسان تغذيه تاكيد دارند که تغذيه صحيح و استفاده مناسب و متعادل از خوراکي‌هاي خاص مي‌تواند موجب تقويت حافظه و عملكرد مغز و پيشگيري از بيماري‌هايي مانند آلزايمر ‌شود.


ادامه نوشته

خواص هویج

هویج سبزی ای شیرین، خوشمزه، اشتها آور، ادرارآور و از بین برنده یبوست است.

درمان کننده خوبی برای بیماری اسهال خونی و بیماری های ناشی از ورود کرم و انگل به بدن است و همچنین برای درمان زخم های عمیق مصرف می شود.



ادامه نوشته

کلسترول چیست؟


کلسترول ماده ای است از جنس چربی که در تمام سلول های بدن وجود دارد و در ساخت دیواره ی سلولی و برخی هورمون ها نقش مهمی را ایفا می کند. مولکول های چربی پس از جذب از روده در سیستم گردش خون توسط کلسترول حمل می شوند. قسمت اعظم کلسترول در داخل بدن و توسط کبد ساخته می شود و بقیه آن با مصرف غذاهای پر کلسترول و پر چرب وارد بدن می شود.

ادامه نوشته